小とりそば醤油 ▶️継ぎ足しの醤油カエシが1年半を経てとても小慣れてきました🍜スープが最高に美味しくなってきてます‼️
▶️コク・塩味・香り…それぞれ役割を持つ3種の醤油を自然に溶け込ませるようブレンド🤣🤣🤣
カエシは継ぎ足し、常在細菌による独特な旨みを育てています👍

▶️醤油カエシを有明鶏の老鶏ガラを使ったベーススープ、国産小麦中太ストレート麺に合わせてバランス良い美味しいラーメンに仕上げました🍜✨

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