ABOUT

老鶏ガラのみを使用し
鶏の深みを表現したスープ

大阪東梅田の兎我野町にある「麺や小とり東梅田」では、スープにこだわったおいしいラーメンを提供しています。あっさりとしていながら、旨味溢れるやさしいスープはごくごく飲めてしまいます！老鶏ガラのみを使用した清湯スープと国産小麦100%を使用した切刃番手16番の中太ストレート麺をベースとした、塩ラーメン・醤油ラーメンが人気です。トッピングでは、ラーメンでは珍しい、うずら卵や排骨（パイコー）などの様々な味を楽しめ、ルーローハンや肉玉丼などのご飯ものや、ラーメンに合うビールやハイボール、焼酎（麦・芋）、チューハイ各種なども用意しております。お客様に心地良くお過ごしいただけますよう、おしぼりのサービスや備品にも配慮し、落ち着いた清潔な和の空間でお客様をお迎えいたします。

豊中市・阪急庄内駅より徒歩すぐに「麺や小とり　庄内本店」もございます。

スープを完飲いただきたい

CONCEPT

ベーススープ

有明鶏の老鶏ガラ100%を使用し、鶏の深みを引き出したベーススープです。

カエシ

醤油カエシはこだわり3種の醤油を、塩カエシは海塩に魚介の旨味をフレンドしています。

麺

国産小麦のみを使用、切刃番手16号の中太ストレート。ふっくら、もちもちの麺です！

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FOOD

こだわり

香りのノート

「香り」は、味覚の４０％を占めると言われています。ほとんどのお店のラーメンって味にパンチがあるにも関わらず、実際にはあまり香りが感じられませんよね？それは製造の過程で醤油や小麦など素材の香りが既に飛んでなくなってしまっているからです。ぜひわたしどものラーメンの、鶏の深み・醤油または塩ダレの芳ばしさ・麺の小麦感・新鮮な葱のつーん・柚子皮のふわり・糸唐辛子のぴりり、といった香りのノートをお感じください！わたしどもは、その「香り」をとても大切に考え、オペレーションを徹底的に熟考し、クオリティの高い一杯の提供を心掛けています。卓上の各種味変アイテムにも、厳選した香辛料を配合した薬味をご用意しております。宜しければペアリングのアドバイスもさせていただきますので、ご使用の際はお気軽にお問い合わせください。また、ビールやハイボール、焼酎（麦・芋）、チューハイ各種も取り揃えておりますので、ラーメンの香りと共にお楽しみただければ幸いです。

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