#小とりそば醤油
▶️継ぎ足しの醤油カエシが1年経って小慣れてきました🍜スープが最高に美味しくなってきてます‼️
▶️コクを与える醤油、塩味を引き出す醤油、香りを足す醤油…それぞれ役割を持った3種の醤油を自然に溶け込んでいるようにブレンドしています🍜✨
カエシは毎日継ぎ足し、常在細菌による独特な旨みを育てています👍

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